雪里蕻酱毛豆

材料雪里蕻鲜毛豆干红椒蒜瓣小葱

调料绍酒海天草菇老抽白砂糖香麻油

做法

1-2.将腌制雪里蕻清水浸泡淘洗干净，拧干水分备用；炒锅加热不放油将雪菜倒入锅中翻炒，焙干水分盛出备用；

3-4.将鲜毛豆洗净备用，干红椒去蒂去籽切成椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切末；锅内注油加热，将毛豆倒入锅中中小火煸炒，煸至水分收干，外皮起皱焦香，将毛豆拨至锅边，就着锅内的底油将干红椒及蒜末倒入锅中央煸香；

5-6.将雪菜回锅，锅中喷入少许绍酒调入海天草菇老抽白砂糖，翻炒均匀，酌情稍稍加点水焖一会至酱汁稠浓，起锅前撒入香葱末，淋入少许香麻油即可。