肉末烧豆腐

原料豆腐香菇胡萝卜肉末

调料盐糖绍酒酱油香葱姜末

做法

1豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁

2锅内做油煸香葱花少许姜末

3放入猪肉碎煸炒

4煸炒至肉碎变色出香味烹入少许绍酒

5放入胡萝卜丁香菇丁一块煸炒

6煸炒出香味且断生

7大火热锅放入豆腐块

8不要老翻锅，让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面

9倒入酱油放入盐少许糖也可以放一点八角提香味

10加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟

11最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅

小贴士

1做这豆腐时，豆腐下锅别着急翻炒，一定得等豆腐在锅底那面煎的有点微微发焦再翻锅

2炖豆腐可以加水，或者高汤效果更好。

3我比较喜欢吃脆皮或是煎过的豆腐，您要是喜欢焯水的就按你的焯水捞出再烧也不错。