鸡的做法
1?我做鸡肉块类的菜喜欢用翅根，其实用什么都可以了。事先用料酒和蚝油腌几个小时更入味道。2?沙锅稍微加热，然后等薄薄铺盖满锅底的油，油温后放入一根葱切成的葱段，半个洋葱切成的丝，还有四五片姜切成的丝五瓣蒜炒香。3?放入鸡块，稍微炒下，让鸡块裹上油，然后尽量铺开着放。4?盖上锅盖用中大火烧。调一小碗用一小勺生抽一小勺蚝油一小勺美极鲜，如果有鱼露再加一小勺鱼露，然后一小勺汤，一点鸡粉调成汁。5?大约五六分钟后，掀开锅盖，翻一下鸡，放入金针菇，倒入调料汁。然后虚掩盖子，往烧锅的沿儿槽上滴白酒，然后盖实盖子再烧七八分钟。6?掀盖子，撒入香菜。关火，该上闷两分钟上桌。 |
