排骨年糕

    主料米制年糕肋骨甜面酱辣椒酱鸡蛋　　辅料面粉葱姜香菜　　调料盐酱油糖料酒胡椒粉八角桂皮菱粉五香粉

　　做法　　1肋骨用刀背将两面拍松。加料酒盐酱油轻拍捏，使之入味。　　2将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀，浸裹在排骨表面。　　3 下肋骨过油炸至表面结皮，捞出沥油。　　4 锅内留少许油，加葱段姜丝八角桂皮炒出香味，加肋骨糖胡椒粉少许盐适量的水，以中小火烧10分钟至成骨头汤。　　5油烧七成热，下年糕炸至表面结皮，捞出沥油。　　6 将年糕加入排骨汤中，继续烧至年糕入味汤汁变浓汁。　　7盘中装入年糕，盖上排骨，淋上汤汁，甜面酱辣椒酱，摆上香菜即成。

小贴士

    1.年糕超市有售卖条状的，刚好使用！

    2.排骨最好用小排！

    3.用料足一点，这样年糕能入些味。