麻食的做法

１莜面普通面粉开水大致按１１２的比例和成光滑面团，蒙上保鲜膜或盖上盖子醒半个小时；

２将饧好的面团擀成厚片，两片抹油，用刀划成长条；

３用手揪下指甲盖大小的一块面片，放在盖帘上，用大拇指向上推，顺势卷成小卷就是麻食了；

４把麻食放入蒸屉中，大火蒸十分钟；

５把蒸好的麻食平铺稍稍放凉。

配菜的做法

１里脊肉切薄片，用酱油料酒水淀粉腌制十几分钟；

２木耳用清水泡软洗净撕小朵，黄瓜切片，葱姜切片，鸡蛋炒好备用；

３锅中六成热后，放入葱姜爆香，放入切好的肉片炒至变白，放入木耳翻炒两分钟，放入黄瓜片，炒好的鸡蛋翻炒均匀；

４放入蒸好放凉的麻食，翻炒均匀，放入盐和鸡精调味即可。