蒜泥手撕茄子

原料茄子大蒜生抽醋盐香油

做法

1茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，凉凉。

2蒜剥皮，放盐，敲碎成泥。

3挖出蒜泥，放入生抽一勺。

4醋3勺。

5香油适量，搅拌均匀。

6凉凉的茄子，用手撕成条。

7香菜切段。

8将蒜汁舀在上面，即可。

小贴士

1敲蒜的容器内，放少许盐，不仅可以提前调味溶解，还可以防止蒜瓣乱蹦。

2茄子根据大小决定蒸制时间，大约十分钟即可。

3茄子晾凉后再撕。

4不喜欢吃大蒜，可以放少许盐醋生抽调味，喜辣的，可以放辣椒。