小炒芸豆丝

材料嫩芸豆瘦猪肉生姜精盐油味极鲜酱油

做法

1瘦猪肉用刀切成细条。

2加少许精盐，一汤匙料酒。

3放少许淀粉，拌匀后腌渍20分钟。

4芸豆洗净后切薄片。

5锅里油热后，放姜丝爆香。

6倒入腌渍好的肉丝，滑散后炒熟。

7放入芸豆丝，倒一汤匙味极鲜酱油，翻炒均匀。

8倒入半小碗清水，小火焖制10分钟，出锅前调入精盐即可。

小贴士

1这种豆在北方叫芸豆，在其他地方是叫“四季豆”。

2芸豆要完全炒熟方可食用。

3这个菜简单易于操作，可能最费时间的就是把芸豆切成薄片了。