木耳炒鸡蛋

原料木耳鸡蛋彩椒

调料紫酱油盐绍酒胡椒粉葱花

做法

1将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒盐胡椒粉调味，

2彩椒切小粒葱切葱花，

3锅烧热，放入少许油转匀，放入鸡蛋液

4翻炒摊熟鸡蛋

5撒入葱花木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀

6烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟

7开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可。

小贴士

1打鸡蛋时放一点绍酒可以去除鸡蛋的腥味

2摊鸡蛋的锅一定要烧热再放油并且油温略高一点，这样鸡蛋不易粘锅且起发均匀。

3放了盐炒的鸡蛋出锅时最好放在平盘中就热食用，堆放容易氧化变黑。影响口味