香卤豆皮

[材料]豆腐皮卤汁料酒熟芝麻红油，白糖

做法

1豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。

2用刀把卷起来的部分切成细条。

3把切好的豆腐丝抖开。

4沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。

5把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。

6放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。

7捞出卤好的豆腐丝。

8把豆腐丝切成喜好的长度。

9把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。

10放入半汤匙白糖，拌匀。

11喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。

12最后洒上熟芝麻，拌匀即可。

小贴士

1用过的卤汁要注意保存，防止变质。

2豆腐皮卤制后更容易入味。