莼菜鲫鱼汤的做法

主料莼菜

    辅料鲫鱼

    调料盐胡椒粉料酒

    烹制方法

    1将鲫鱼洗净，放入锅中，加料酒煮至鱼表面微熟时将鱼皮去掉备用；

    2坐锅点火倒油，放入鲫鱼煎制上色，烹入料酒，冲适量开水，加入葱段姜片，大火煮至汤色奶白，调入盐胡椒粉，加莼菜炖熟即可。

    特点鱼肉鲜嫩，汤味醇厚。