麻汁儿豇豆

原料嫩豇豆250克

调料麻汁儿2匙大蒜3瓣 香油盐生抽糖适量辣椒油少许

做法

1麻汁儿加香油盐生抽糖辣椒油和少量温水泻开；

2豇豆摘洗净，切成寸段；

3入开水锅中焯烫，至断生；

4捞出过凉，沥干水分；

5大蒜拍扁后剁碎；

6豇豆摆盘；

7撒上蒜碎；

8浇上调好的麻酱汁儿，吃时拌匀。

小贴士

1 凉拌豇豆要选择嫩的，捏起来心实的那种；

2豇豆焯水时，水里面加一点油，焯好的豇豆颜色翠绿喜人；

3 豇豆焯水的时间不宜过长，变色断生即可，捞出马上冲凉，这样口感才脆；

4麻汁儿的用量根据个人喜好酌情添加。