肉末苦瓜

[材料]苦瓜红油豆瓣酱瘦猪肉生姜味极鲜酱油豆豉红辣椒精盐油

苦瓜洗净，去瓤后切成细条。放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，并可去除部分苦味。

红辣椒洗净切细条。

瘦猪肉切成肉末。锅里坐油，油热后放入姜末豆豉红油豆瓣酱炒香。

倒入切好的肉末，翻炒至熟倒入1/2汤匙味极鲜酱油，炒匀。倒入苦瓜条红辣椒条，翻炒至熟即可出锅。

小贴士

1放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，可去除部分苦味。

2此菜因为使用了红油豆瓣酱，无需再放精盐。