韭香豆干

原料

豆干韭苔蒜肉酱生抽

准备工作

1豆干切片。

2锅子烧开水，将豆干焯水。

3控干水分备用。

4韭苔洗净，切段。

5大蒜切片。

烹调

1锅子烧热，倒油，放蒜皮煸炒出香味。

2舀入一勺拌饭酱，煸炒。

3倒入豆干。

4加入蒜薹，煸炒。

5倒入少许生抽，搅拌均匀。

6根据个人口味，可以加入少许盐调味。

7韭苔断生，出锅装盘即可。

小贴士

1肉酱的类型可以根据个人喜好自由选择。

2豆干焯水可以去除豆腥味，二是可以杀灭细菌，夏季细菌容易滋生。

3韭苔的顶端花苞可带可不带，根据个人喜好即可。

4加入肉酱和生抽，就基本不需要盐调味了，咸味出来了。

5肉酱的滋味浓郁，什么都不用添加就行了。

6韭苔炒断生即可，火候别过了。