油焖大虾的做法

主料虾

配料葱姜丝，白糖，料酒，盐，米醋，高汤味精各适量

1，先将虾去净须脚沙包腺洗净。我买的虾不是很大，看了看还挺干净，就懒得弄他身上的沙包腺了，呵呵。

2，洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。

3，炒勺加油烧至差不多５成热，放入虾煎至两面发硬。

4，煎好的虾倒出来备用。

5，如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油。

6，再倒入煎好的虾再稍煎至色红，

 7，再放料酒醋高汤盐白糖味精烧开后用微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。