菜豆腐

材料黄豆叶菜精盐大油

做法

1把提前泡好的黄豆去皮。

2把去皮的黄豆按11的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。

3用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。

4打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。

5叶菜择洗干净，可用油菜白菜或其他的叶菜。

6把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。

7把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。

8锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。

9放入葱花姜末或几粒红辣椒段，爆香。

10倒入打好的豆浆。

11炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。

12直至豆浆炒制微干，发黄。

13倒入切好的叶菜碎。

14小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅。