香辣白玉菇

原料白玉菇一盒面粉

配料泡菜胡萝卜香菜梗姜丝

调料盐豆豉酱花生油

做法

1白玉菇切去根部，洗净掰成独立的一朵朵。

2在白玉菇上撒少许盐拌匀。

3撒入干面粉，轻轻抓拌，使每朵蘑菇上都裹上薄薄一层面粉。

4花生油烧8成热，将裹好面粉的白玉菇炸成金黄，捞出沥油。

5锅底留少许油，放入姜丝豆豉酱烹香。

6炸好的白玉菇倒入，翻炒两三下。

7放入泡菜胡萝卜丝和香菜梗，迅速炒匀关火。

小贴士

*面粉裹薄薄一层足以，过厚影响口感。

*白玉菇很好熟，炸蘑菇用大火炸脆表面。

*炒制过程要短，否则表皮不脆了。

*加入泡菜取其清爽酸辣，如果没有，也可不放。