三色蚝油菜花

材料

菜花半个，青椒一个，胡萝卜半根，蒜瓣若干，盐一小勺，老抽一小勺，蚝油一大勺，花生油。

准备材料

1.菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。

2.胡萝卜洗净后切片。

3.青椒清洗干净后去籽后切块。

做法

1.烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。

2.将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。

3.另起锅放花生油爆香蒜瓣。

4.闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。

5.倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。

6.放人切好的青椒。

7.加一小勺盐一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。

8.中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。

9.准备开始吧。

小贴士

1.先炒胡萝卜是因为胡萝卜里面所富含的胡萝卜素是脂溶性的，需要遇油炒制后才能更有益人体吸收。

2.在将胡萝卜煸炒之后锅内的油会变成漂亮的金黄色，再加入白色的菜花会让整个菜色看起来更漂亮。