菠菜炒平菇

原料平菇菠菜里脊肉

调料葱盐料酒胡椒粉淀粉

做法

1平菇洗净控干水分，撕去筋膜撕成条

2菠菜洗净切段

3锅内做水水开将平菇条放入，水大开后在略煮2分钟捞出控干水分

4菠菜放入焯过平菇的水内，略焯捞出

5里脊切成丝，

6鸡蛋蛋黄蛋白分离

7里脊丝内放入少量的干淀粉蛋清胡椒粉料酒拌匀上浆

8加入少量的油将肉丝抓匀这样不容易粘连。

9锅做热，锅内做少量的油，将里脊丝滑散变色捞出待用

10锅内留底油放入葱花

11倒入平菇，大火翻炒

12倒入生抽或者少许酱油

13倒入刚才煸炒好的里脊丝

14将蘑菇与里脊丝迅速翻炒

15倒入菠菜，加入少许的盐可以加少许水淀粉勾芡。

16最后炒匀关火出锅即可