石家酱方的做法

　　主料五花肉

　　辅料葱姜

　　调料盐鸡精料酒酱油白糖水淀粉大料桂皮

　　烹制方法

　　1坐开水，将五花肉烫2?3分钟取出，坐锅点火倒入油，下大料桂皮葱姜炒出香味，加入盐鸡精酱油料酒白糖，倒入适量清水，放入五花肉开锅后转小火炖3?4个小时；

　　2将炖好的五花肉取出，放在盘中，锅中留少许汤汁，水淀粉勾薄芡，浇在肉上即可。

　　特点咸香软烂，入口即化。