五香鹰嘴豆

材料

主料鹰嘴豆100g

配料姜1块香叶4片花椒1小把八角2个干辣椒1个

调料盐适量

准备

鹰嘴豆用清水浸泡过夜，至颗颗饱满膨胀；

做法

1. 将配料洗净，放入茶包袋封好；

2.鹰嘴豆放入锅中，加足量水；

3.放入装好配料的茶包袋，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟；

4.关火后调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，焖2小时左右即可。

小贴士

1.鹰嘴豆较硬，需提前浸泡，泡至豆子饱胀方可使用；

2.配料也可直接放入锅中，食用茶包袋会更方便；

3.如果喜欢稍硬有嚼劲的口感，可将煮至时间缩短5分钟；

4.降温后也可将豆子放入冰箱冷藏，口感更好，注意要保留汤汁，以免豆子变干。