肉末四季豆

材料

主料四季豆200g瘦猪肉100g

配料姜1块蒜2瓣葱2截干辣椒2个小红辣椒2个罐装五柳菜适量

调料料酒1大勺老抽1大勺盐少许糖适量

准备

四季豆瘦肉分别切丁，葱姜蒜辣椒均切碎；

做法

1.锅中烧水，加少许盐，水开后放入四季豆焯烫；

2.2分钟后，将四季豆捞出，沥干水分；

3.另起锅，加少许油，烧热后放入姜末；

4.煸出香味后，放入干辣椒蒜末和一半葱末；

5. 爆香之后放入瘦肉丁；

6.翻炒至肉变色，加入料酒；

7.再加入老抽；

8.根据个人口味加适量糖；

9.小火炒至收汁，盛出待用；

10.另起锅，加少许油，烧热后倒入四季豆；

11.迅速翻炒几下，加少许盐；

12.炒匀后，加入肉末和切碎的五柳菜，翻炒均匀即可。

小贴士

1.焯烫四季豆时水中加少许盐，可使四季豆保持鲜亮的颜色；

2.五柳菜也可自制，采用罐装的较为方便；

3.如果喜欢肉末味道更足，可以用料汁提前腌制；

4.五柳菜是酸甜口味，根据个人口味调节用量。