油焖笋(3)

材料春笋，料酒，盐，生抽，老抽，白糖

做法

1.春笋去外壳，去掉老根，洗净切滚刀块入沸水锅焯水后捞出沥干。

2.热锅上油，油热后，下焯好的笋块煸炒。

3.加料酒，生抽，老抽，白糖，盐，翻炒均匀。

4.盖上盖焖4.5分钟后，淋香油洒上葱花起锅即可。

小贴士

1.给笋块焯水，可以去除笋子本身淡淡的涩味。

2.做油焖笋，油量要比平常炒菜是略多，烧出来才好吃。