葱油烧土豆

材料小土豆13个，小葱5根；

食用油，酱油，盐，热水，香油；

做法

1 将土豆洗净去皮，切成均匀的厚块；小葱摘净且葱花；

2 不粘平底锅放入2勺食用油，油热后放入土豆块，然后转中小火，文火轻煎10分钟左右，直至土豆外表金黄内心松软；

――怎样才能烧出“不糊涂”的土豆菜呢？

特此记录有一个步骤不能忽视，就是需要将土豆块轻煎至外表金黄内心松软的程度，待土豆块的表面微微起皱时，说明其中的涩水已经烘出，再加料烹烧入味，就能得到有型有样且滋味满满的葱油烧土豆了。也可将土豆块刷上食用油，入烤箱烘烤。

接下来……

3 炒锅中小火温热，放入少许食用油，放入葱花，烹出香味后，加入酱油和适量的水，在把煎好的土豆块，烧至土豆块入味，最后收浓汤汁，滴上点香油，撒上余下的葱花，即可盛盘食用了。