凉拌竹笋

材料竹笋1斤麻辣花生2勺

调料精盐白糖香醋豉油1勺辣红油白雪葡萄籽油

做法

↓1-2.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；

↓3-4.大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开，控干水备用；

↓5-6.将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐白糖少许香醋豉油1勺辣红油白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

【竹笋的好营养】

“笋”是竹的幼芽，有竹肉竹胎竹芽之称。

笋是很有春天味道的鲜口菜百搭菜，拌炒烧煮煨炖，怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质脂肪碳水化合物膳食纤维胡萝卜素维生素b1维生素b2维生素c；含有钙磷铁镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸色氨酸苏氨酸苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。