金字塔豆腐夹

材料普宁豆腐4块肉糜200克

配料虾米20粒指天椒8个芹菜1根

调料葱白2根姜2片1/2茶匙胡椒粉烤肉酱2汤匙生抽2汤匙香油1汤匙盐1茶匙生粉4茶匙

做法

1材料配料备好。

2指天椒芹菜梗切碎，虾米洗净泡发好，再将虾米葱白和姜剁碎备用。

3肉糜洗净，将虾米葱头和姜放入。

4再倒入1汤匙烤肉酱1汤匙生抽1/2茶匙胡椒粉1汤匙香油1茶匙生粉。

5顺着一个方向搅拌至起胶待用。

6将普宁豆腐斜角切成两半，然后再从顶处中间切开。

7切开的豆腐洒上少许生粉，再将拌好的肉馅酿入压紧。

8锅下油烧热调小火，将酿好的豆腐夹放入锅里，撒上盐。

9煎至两面金黄熟透，盛到盘中。

10另起锅下油炒香指天椒芹菜粒，然后淋入1汤匙烤肉酱和1汤匙生抽。

11炒匀后再淋入水淀粉，烧至微开即可关火。

12再将做好的芡汁淋到煎香的豆腐夹上。

小贴士

1在豆腐内洒上少许生粉，这样煎的时候肉馅不容易脱离。

2芡汁可以按自己的口味调配。

3没有普宁豆腐改用普通豆腐。