秘制老醋花生

原料花生米200克，花生油适量，陈醋4大勺，白糖2大勺，蒜2瓣，白酒生抽盐各少许

做法

1. 凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。

2. 把花生米也倒进去。

3. 开小火慢慢炸，边炸边搅拌。

4. 花生米炸至微微变色，控油捞出即可。

5. 炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。

6. 接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。

7. 再放入少许生抽。

8. 放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁。

9. 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。

10. 把醋汁浇在花生上。

11. 将醋汁与花生搅拌均匀。

12. 放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口。

简单四招搞定经典下酒菜

1. 凉锅凉油凉花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不会炸糊。

2. 花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。

3. 调制醋汁是老醋花生好吃的关键。

4. 拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。

【功效剖析】

花生的营养丰富，含有蛋白质脂肪及钙磷及维他命b等营养，其热量也高过一般肉类。经常吃一些花生米可增强记忆力健脑和抗衰老。