清蒸榨菜鳕鱼

　主料鳕鱼

　　辅料榨菜香菇丝猪肉丝葱姜丝油豆皮面糊

　　调料盐鸡精料酒胡椒粉酱油白糖香油

　　烹制方法

　　1将榨菜切成细丝，用水浸泡片刻再洗净控干水，鳕鱼中加入料酒鸡精盐腌制片刻；

　　2坐锅点火，放入榨菜煸干后加少许油，下肉丝葱姜丝香菇丝煸炒，加入料酒胡椒粉酱油盐白糖调味，炒好取出备用；

　　3将油豆皮切成大小相同的块，抹匀面糊，放入鳕鱼块和榨菜肉丝卷成卷，逐个做好入锅煎熟，再放入蒸锅大火蒸5分钟，装盘后，坐锅加入少许水，放入料酒鸡精胡椒粉盐水淀粉勾芡炒匀淋在上面即可。