蛋黄瓜仁炒菠菜

　　主料鸡蛋

　　辅料菠菜木耳瓜子仁葱姜

　　调料盐高汤精料酒白糖香油

　　烹制方法

　　1将菠菜洗净后用水烫过切段备用，鸡蛋取黄加入盐搅拌均匀；

　　2坐锅点火倒入油，下蛋黄炒匀，加入葱姜末煸香，再放入木耳翻炒，加入盐白糖料酒高汤精调味，放入菠菜炒匀淋香油，装盘后撒入瓜子仁即可。

　　特点色泽鲜亮，补铁增智。