油浸蘑菇

【主料】干蘑菇

【调料】食用油五勺生抽两勺盐一勺片糖一小块

【做法】

1选择干蘑菇最好。稍微挑拣一下，用小刀把根部的泥沙刮去。

2用凉水淘洗第一遍，水倒掉。再淘洗第二遍，稍微浸泡5分钟，水不要倒掉。

3锅烧热后，倒入食用油三大勺，油可以稍微多一些。

4待油温烧至45成热时，将洗净的干蘑菇倒入油锅中。

5将蘑菇翻炒片刻，待每一条干蘑菇都均匀吸收油脂后，调入两勺生抽。

6一勺盐。

7一小块片糖。

8翻炒均匀。

9将刚才浸泡菌菇的第二道水倒入少许，不要多，目的是为了让干菌菇变软一些。

10盖上盖子，转小火，稍微焖制3分钟。

11起锅装盘。