肉馅酿卤藕

原料藕2节五花肉

调肉馅调料姜末葱末老抽蚝油白酒盐糖

卤汤调料老汤卤水汁姜花椒八角香叶白芷桂皮丁香干辣椒

做法

1选择两头封闭的藕节，洗净去皮切两段。

2五花肉剁成肉馅，加入姜葱末老抽蚝油盐糖白酒，顺一个方向搅拌上劲。

3用筷子将调过味的肉馅填入藕孔，尽量按结实。

4把两段藕分别酿入肉馅，用牙签固定。

5凉水入锅，放入各种大料和李锦记卤水汁，煮开后小火煮10分钟。

6放入以前卤肉冻起来的老汤，大火煮开。

7将藕节海带丝放入卤汤，卤煮30分钟，关火后浸泡1个小时以上入味。

8切片装盘。