豆腐泡塞肉

材料

豆腐泡梅肉冬菇葱

调味油盐生粉鲍鱼汁老抽

做法

1冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁盐生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀；

2用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去；

3热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄；

4翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点；

5加入大约2匙羹的鲍鱼汁；

6滴几滴老抽；

7加入清水至刚好没过豆腐泡；

8中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可。