油焖春笋(2)

原料

春笋1斤姜1小块糖1汤匙老抽1汤匙黄酒1汤匙品利特级初榨橄榄油2汤匙盐适量清水适量

做法

1 春笋剥去外壳，洗净。

2 把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味。

3 锅内水烧开，倒入春笋块。

4 焯15秒后捞出控干水份。

5把锅内水倒掉，擦干水，上灶烧热后，倒入品利特级初榨橄榄油。

6放姜片煸出香味。

7倒入焯好过的春笋。

8加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋。

9 开盖，倒入糖老抽。

10 略炒匀后，加入小半碗清水至刚没过食材。

11 盖上盖子，开大火烧开后，改小火焖十分钟左右至入味。

12 开盖，开大火把锅内汁收浓稠即可。