荞麦爽猪腰

　　主料猪腰     　　辅料荞麦面绿豆芽香椿苗姜蒜香葱

　　调料盐铁酱油白糖醋胡椒粉米酒香油干辣椒

　　烹制方法

　　1将猪腰切片，放入清水中加少许白醋泡10分钟，再冲洗干净，用开水烫熟备用；

　　2荞麦面和绿豆芽分别煮熟过凉，捞出放入碗底，将猪腰放在上面，取一小碗，加盐酱油醋白糖胡椒粉香油干辣椒搅拌均匀，待油锅热后下姜蒜爆香，倒入调好的汁炒香，浇入碗中，撒香葱末后再浇少许热油，香椿苗点缀即可。

　　特点鲜香微辣浓香四溢