醇香京酱肉丝

　　主料里脊 　　辅料豆皮葱姜鸡蛋

　　调料；盐甜面酱啤酒淀粉

　　烹制方法

　　1将里脊切成丝，加啤酒淀粉蛋清拌匀腌制5分钟备用，泡少许葱姜水，甜面酱用啤酒调开；

　　2坐锅点火倒油，下肉丝煸炒至变色取出，留少许油，倒入甜面酱加葱姜水炒熟，将肉丝放入快速翻炒出锅装盘即可，盘中铺一层葱丝，豆皮切好围边。

　　特点酱香浓郁，咸嫩适口。