酱香黄豆

材料黄豆1碗八角1个桂皮1小片花椒粒1撮

调料盐酱油原味烤肉酱白雪葡萄籽油

做法

↓1-2.黄豆洗净，清水浸泡过夜备用；香辛料八角桂皮花椒粒稍加淘洗后入锅，倒入清水1杯煮开继续焖煮10分钟左右至香味透出，锅内加入适量盐原味烤味酱2勺酱油1.5勺搅匀；

↓3-4.再次煮开锅后将浸泡好的黄豆沥干水倒入锅中，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右至熟软；熄火后将黄豆继续浸泡在酱汁中1-2小时使其更入味；用滤勺将黄豆捞出控干酱汁；

↓5-6.将黄豆放入碗中，淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌匀；将黄豆平铺入平底大盘中，放入微波炉中“中高火”档“叮”5-6分钟左右，其间需要将盘取出将黄豆翻动，“叮”至黄豆酱汁收干，表皮焦香时即可。

【黄豆】

1.黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值，被称为“豆中之王”“田中之肉”“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。

2.黄豆主要成分是蛋白质，干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠，是重要的蛋白质来源，黄豆蛋白也是最便宜的蛋白质。500克的黄豆中含有相当于1500克的鸡蛋6000克的牛奶1000克的瘦猪肉的蛋白质。

3.黄豆具有补钙瘦身和美容三大功效。大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状延迟女性细胞衰老使皮肤保持弹性养颜。

4.黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良有慢性消化道疾病的人应尽量少食。