葱烧小芋头

原料小芋头 葱

调料生抽 香油

做法

1.小芋头冲洗干净后放入锅里冷水蒸12分钟；

2.芋头用凉水冲一下后去皮；

3.热锅冷油，加入去皮的小芋头，煎到有点金黄色；

4.加入三勺左右的生抽翻炒一下后加入冷水，没过小芋头的二分之一左右；

5.到汤汁浓稠时淋上香油撒上葱花就可以出锅了。

芋头的处理有两种办法，一种是直接刮皮后蒸再炒，但是在刮皮的时候要注意不要碰到芋头的汁水，那样会让手奇痒无比，这时可以把手放在火上稍微烤一下；第二种办法就是直接蒸了后去皮再炒，这样也就不用担心手痒了。