葱拌黄豆儿

原料大黄豆葱姜八角生抽

做法

1大黄豆用凉水泡发一夜；

2坐锅烧水，水开后加入泡发好的黄豆葱姜和八角一颗；

3大火煮开后，转小火，五分钟后即可关火；

4葱白随意切小块，和晾凉的黄豆混合；

5添加适量生抽拌匀即可。

小贴士

1当年产的新豆子香，我是在小市上买的大黄豆；

2开锅后下豆子，很容易去除豆腥味儿；

3煮豆子的时间长短随意，断生即可，喜欢脆口的开锅后五分钟足矣，喜欢绵软的，适当延长煮豆时间；

4凉食热食均可。