土豆煎蛋卷

材料 土豆中等个4个鸡蛋5个蒜1瓣罗勒1/2tbs水淀粉50克盐适量

份量3个土豆煎蛋卷

1准备材料，蒜剁碎；

2鸡蛋加盐和少许油打散，加入水淀粉，搅拌均匀；

3土豆洗干净后，煮至89分熟，去皮，切小丁；

4锅中放油，放入蒜炒香；

5放入土豆粒，翻炒均匀；

6撒下罗勒；

7再煎至土豆表皮出现焦黄，加适量盐，翻炒均匀；

8另取一平底锅，刷上薄油，烧热后，倒入适量的蛋液，中火煎蛋；

9煎至八分熟，放入煎好的土豆粒；

10再蛋卷起来，包起土豆粒，翻转放入盘中。

小贴士

1鸡蛋中加入水淀粉，会让蛋卷更嫩；

2土豆要多煎一会儿，才会更香。