猪柳扁豆卷的做法

　　主料猪通脊      　　辅料扁豆大蒜青红椒

　　调料盐高汤精白糖香油豆豉酱油水淀粉

　　烹制方法

　　1将扁豆过水煮熟取出备用，猪通脊切成稍厚的片，用刀背敲打几下，加入酱油水淀粉盐腌制片刻；

　　2将腌好的猪肉片摊平，放入两根扁豆，卷起包成卷，切掉两边多余的豆角，逐个做好放入平底锅中两面煎熟，坐锅倒入油，加少许香油，下蒜末豆豉煸香，加入青红椒粒盐白糖酱油水淀粉炒匀浇在扁豆卷上即成。

　　特点鲜香适口，营养丰富。