姜葱热肘的做法

　　主料肘子   　　辅料豆腐泡南瓜葱姜香菜

　　调料盐酱油白糖醋高汤精花椒

　　烹制方法

　　1将肘子放入沸水中焯一下去掉血水，取出放入电压力锅中，加酱油白糖盐高汤精压20分钟；

　　2取一小碗，放入葱姜末花椒香菜末醋酱油盐高汤精香油拌匀，蒸好的肘子取出去掉骨头，装入大碗中，放入南瓜块豆腐泡入锅蒸7-8分钟，蒸好后扣在盘中，将调好的汁浇在上面，淋热油即可。

　　特点香糯软烂，汁香味厚，肥而不腻。