干烧鲈鱼镶面

　　主料鲈鱼

　　辅料挂面肉末醪糟姜蒜

　　调料盐白糖鸡精料酒老抽豆瓣酱辣酱生粉

　　烹制方法

　　1将鲈鱼洗净表面划花刀，拍生粉，入油锅炸一下捞出，锅中留底油，下肉末爆香，加

　　葱姜辣酱豆瓣酱醪糟炒香，放入鱼，加少许汤，放入料酒鸡精白糖调味，加盖

　　小火炖6分钟，开盖后将鱼取出装盘，汁勾芡淋在鱼身上，将面条煮好后摆在鱼旁边即可。

　　特点肉质鲜嫩，咸香适口。