芝麻山芋圆子

用料

山芋1个

糯米粉 80-100克

白砂糖 20克

白芝麻适量

炸油适量

做法;

1山芋蒸熟压成泥，加入白糖和糯米粉揉成软硬适中的面团

2把揉好的山芋糯米面团分成每个约10克左右的小面团，分别搓成小圆球状并滚上一层白芝麻，依次都做好。

3锅中放油烧至5成热，将山芋圆子放入锅中，转小火，炸至表面金黄，小圆子浮起来就可以了，慢慢享用吧

小贴士

1 山芋和糯米粉的比例大致是21，不同的山芋含水量和甜度会有点不一样，糯米粉要根据面团的软硬度分次添加，白砂糖也可以根据个人喜甜程度酌量增减。

2 炸的时候火不要太大，油温不要太高，要不停翻动，让小麻圆受热均匀。小麻圆放入油锅之后，一定要改为小火，否则容易造成外表焦黑，里面还不熟。