油豆皮卷肉

【主料】油豆腐皮一张肉馅3两

【配料】葱姜

【调料】料酒鲜贝露调味汁盐胡椒粉干淀粉鸡精适量

做法

一先调制肉馅

葱姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐一勺鲜贝露调味汁一勺料酒半勺胡椒粉半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味。

二包卷腐皮卷

1一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形。

2用凉水稍微泡软一下。

3肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央。

4先将豆腐皮的一角向上折起。

5水平方向的两个角也分别对折。

6最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住。

7收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中。

8平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油。

9小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟。

10煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中。

11调入两勺鲜贝露调味汁。

12葱姜切细丝，码在豆腐卷表面。

13入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精。锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入。

14盖锅盖，大火蒸制。

15上汽后，大火20――30分钟。

16关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。上桌！