凉拌酸辣土豆丝

食材土豆青辣椒干红辣椒盐 白醋 生抽麻椒

做法

1土豆切丝，用清水淘洗干净。青红椒去籽切细丝。

2锅内入水，水开后，放土豆丝焯烫迅速捞出放入凉水盆内用凉水冲泡。

3用凉水冲洗焯过水的土豆丝。此步最关键，焯过水的土豆丝经凉水冲洗后会更加脆嫩爽口

4把用凉水冲洗后的土豆丝过下凉开水后捞出放到盘子内，放上青红椒丝，精盐倒入白醋生抽拌匀。

锅内倒油放麻椒熬至油热后蓖出麻椒，趁热把油倒到土豆丝上，拌匀即可。