酥炸菠菜

原料菠菜，面粉，淀粉，鸡蛋，小苏打，盐

做法

1菠菜去掉老叶，洗净，晾干水分。

2碗中放入等量的面粉与淀粉，打入一个鸡蛋黄，加一点点小苏打少许盐。

3一点点地向碗中加水，调成稍稠的糊。

4把菠菜放进面糊中，来回拖动，蘸上面糊。

5锅中油烧至五六成热时，把拖糊的菠菜放入油中，中火炸至上色即可。

6装盘。

炸菠菜的时间不可以过久，过久不但会损耗营养，而且菠菜熟过劲，会软塌塌的，只要把外面挂的面糊炸到上色就捞出。因为调面糊时已经加盐了，所以不需要其它蘸料，直接吃就很好吃。