荠菜蛋饼

【原材料】

** 荠菜250克香茹6朵香菜3-5根鸡蛋1只面粉50克。

【调味料】

** 植物油1小勺李锦记头抽1大勺美极鲜味汁1/4小勺生粉1大勺黑胡椒粉少量白糖1小勺盐鸡精。

【做法】

图1荠菜洗净，入开水锅中煮片刻捞出。

图2香菇切条也煮片刻捞出。

图3将荠菜和香菇切成小细丁，用手挤干水分入碗中。

图4先加入植物油将荠菜和香菇拌匀，再依次加入其它调味料。

图5拌匀所有调味料。

图6再加入三分之二的面粉拌匀。

图7将鸡蛋和三分之一的面粉拌匀，将食材团成团，放进小浅圆盘中压实。再扣出小饼，均匀挂上全蛋面糊。

图8平底锅入少油，将菜饼入锅用中小火一面煎黄。

图9翻面将另一面也煎成金黄即可。

【小贴士】

** 荠菜丁一定要先加油拌匀后再加盐，这样可以锁住食材水分，否则易出水。

** 加入面粉可以增加食材的粘稠度，以免不易成团，或易散。

** 荠菜可以换成其它的比如茼蒿萝卜菜之类的绿叶植物。