肥肠豆花

肥肠豆花

　　肥肠是非常好吃的一种食物，肥而不腻的口感深受大家的喜爱，肥肠豆花，豆花鲜嫩爽滑，肥肠味美厚重，辣而不燥，此菜肴既营养开胃又爽口。

　　【原料】

　　猪肥肠250克嫩豆花适量

　　【调料】　.

　　花椒粉1茶勺葱姜末各适量郫县豆瓣酱1大勺泡辣椒2根盐少许鸡精适量植物油料酒1大勺高汤或清水适量水淀粉适量

　　【制作】

　　1.肥肠收拾干净，放入锅中加水，到入料酒葱姜丝煮至软烂，捞出。

　　2.将煮好的肥肠切成小块，郫县豆瓣酱和泡辣椒剁碎备用。

　　3.油锅烧热，放入肥肠块葱姜末郫县豆瓣酱和泡椒碎炒香，加入高汤煮沸，下内酯豆腐，烧至肠软入味，加入盐鸡精调味，勾薄芡，起锅前撒入葱末即可。