三丝杏鲍菇

【原材料】

* 杏鲍菇2条腊肉50克小葱3根香芹3根红椒半个姜5克。

【调味料】

* 植物油少量辣妹子辣酱1-2大勺李锦记头抽1大勺美极鲜味汁5克花雕酒1大勺糖1小勺盐少量鸡精适量。

【做法】

图1葱姜切丝，腊肉也切丝。

图2香芹和红椒洗净切丝，杏鲍菇切5cm左右长细条。

图3锅入少油，加入杏鲍菇煸软身，盛出待用。

图4锅再入少油，将腊肉丝炒香炒透明，并炒出一些油脂，加入葱姜炒香。

图5加入杏鲍菇丝和芹菜炒匀。

图6再依次加入调味料，快速翻炒1-2分钟，最后加入红椒丝翻炒片刻即可。

【小贴士】

* 杏鲍菇不要切太细，比小指头细点就行，否则炒出来很缩水哟呵呵！

* 先将杏鲍菇过道油煸一下再炒，口感更有层次。

* 腊肉一定要炒香炒出油脂，这样味道能充分混合到菜中，才香哟！