干锅海虾蔬菜煲

【主料】冷冻海虾一盒卷心菜一只西兰花半个

【调料】食用油盐糖生抽

【做法】

1海虾从冰箱取出，化冻。

2洗净后，用牙签挑去背部的泥肠。

3海虾控干水分。

4准备卷心菜一个，西兰花半个。

5一个蛋清+少许淀粉=给海虾先挂个糊。

6拌匀，腌制10分钟。

7西兰花洗净，掰小朵。水滚开后，过开水焯一下，时间不要长12分钟即可。

8捞出，用凉水冰镇，西兰花可以保持清脆碧绿。

9锅内热油，将腌制好的海虾倒入。

10调小火，过油炸制。

11炸的过程中，可以放入少许蒜末提味儿。

12海虾炸好了，捞出备用。

13留少许底油，将洗好的手撕卷心菜倒入。

14少许红椒。

15西兰花倒入。

16一点儿生抽。

17少许白糖。

18一点儿盐，因为海虾本身有咸味，所以盐一定不要放多了。

19翻炒片刻。

20将之前炸好的海虾倒入。

21将所有材料翻炒均匀，这个过程不要长，要快，保持蔬菜的脆嫩和碧绿色泽。