锅塌豆腐

原料北豆腐，鸡蛋，盐，白糖，蚝油，胡椒粉，香油，葱，姜，干淀粉，红椒碎，香葱碎

做法

1北豆腐切成方块。

2在切好的豆腐块两面撒少许盐胡椒粉腌制5分钟。

3把豆腐块先沾上一层干淀粉。

4将沾上干淀粉的豆腐在打散的鸡蛋液里蘸一下，使其表面裹匀蛋液。

5将豆腐放入烧热油的煎锅内，煎至两面金黄盛出。

6葱姜切片，煎锅内再放少许油，将葱姜片放入炒香。

7放入煎好的豆腐。

8倒入半碗水，加1茶匙盐1茶匙白糖1汤匙蚝油1/4茶匙胡椒粉，小火煮至锅内汤汁快干时，用少许水淀粉勾芡，再淋入香油。

9装盘，撒入红椒碎和香葱碎。